第9回 札幌生まれのワイン ～さっぽろ藤野ワイナリー～

皆様は、札幌市内にワイナリーがあることはご存知ですか？札幌中心部から車を走らせること約40分。南区藤野の緑豊かな「エルクの森」に、「さっぽろ藤野ワイナリー」はあります。敷地内にはぶどう畑の他、パークゴルフ場、レストラン、お花の散歩道、菜園等が広がっており、自然を感じながら散歩を楽しむことができます。

「さっぽろ藤野ワイナリー」のワインはどれも、丁寧に選果されたぶどうの本来の持ち味を生かしながら、昔ながらの自然な造り方で、添加物を極力使わずに仕上げられています。ワインがリリースされてまだ3年程の若いワイナリーですが、地元、札幌のワイナリーですので、応援していきたいと思っています。

我が家では昨年、子供と一緒に数回訪れました。ワイナリーの夏の様子を、写真でご紹介します。
丹精こめて育てられたぶどうが、気持ち良さそうに実をつけていました。

併設のレストラン「Vigne」（ヴィーニュ）は特にお勧めです。

その土地で採れたものをその土地で味わう「地産地消」の考えをとても大切にされています。地元藤野産の新鮮な野菜がふんだんに使われたオリジナル料理は、ワインとの相性も抜群です。藤野ワイナリーのワインが数多く取り揃えられており、グラス単位でいただくことができます。ピザやオムハヤシ、ハンバーグなど、子供が食べやすいメニューがたくさんあり、お子様連れでも楽しめますよ。
敷地内の菜園で採れた、新鮮な野菜たちが売られていることもあります。

食後は腹ごなしに、センスの良いオブジェや建物が至る所にちりばめられた、素敵なガーデンを散策するのはいかがでしょう？ワイナリーから車で数分の「石山通り」沿いにある、「さっぽろ藤野ワイナリー・ショップ」では、ワインのテイスティングが可能です。

こちらは「ナイヤガラ　ナチュラルスパークリング」です。

品種：ナイヤガラ
購入価格：1800円

白い花や洋梨の香りと、やさしく軽やかな口当たりのスパークリングワインです。
カルボナーラを作って合わせました。すっきりとりた泡が、クリーミーなソースを引き立てます。

ところで私は先日、「ママ住ま」のサイトでもお馴染みの「iｎZONE」さん主催のワイン会”ワインゾーネ”に参加してまいりました。ワインゾーネでは毎回、道内のワイナリーから講師がいらして、レクチャーが行われます。参加するごとに、道産ワインの知識が深まります。
今回講師を務められたのは、上記紹介した「さっぽろ藤野ワイナリー」のオーナー伊與部さんと、技術アドバイザーの近藤さんでした。ワイナリーの歴史や特徴、ワイン作りにかける思いなどを直接伺うことができ、大変勉強になりました。
レクチャーが終わると、ミニパーティーが始まります。

オーナー自ら注いでくださいました。
今回の試飲のワインは３種類。キャンベルロゼナチュラル　スパークリング、ナイヤガラ（白）、メルロー（赤）です。

こちらはメルロー（赤）。暖かい気候を好むメルローの栽培に、より適した道南乙部産のぶどうが使われています。プラムのような果実味を持つバランスの良い味わいです。

また、”ワインゾーネ”のもう１つの特徴として、毎回「ホームパーティー」をテーマに、ワインと、それに合うお料理の組み合わせが提案されており、それも楽しみの１つです。今回は特に趣向を凝らしたスタイルで、とてもRichな雰囲気でした。中央区にある「Day’s Kitchen　創-sou-」のシェフが、ワインに合うメニューをその場でサーブしてくださいました。こちらは、ローストポークと、じゃがいもとミートソースのグラタン。ディジョン産マスタードを添えて。メルローのまろやかな風味と、豚肉とじゃがいものやさしい味がよく合います。

他にも豪華な前菜と、岩見沢「市川燻製屋本舗」さんの美味しい鯖や紅鮭の燻製をいただいて、お腹一杯になりました。
インテリアショップの素敵な空間で、ワインとお料理、そして出会った方々とおしゃべりをして、楽しい午後のひとときを過ごすことができました。ご興味のある方は、是非参加されてみてはいかがでしょうか？

※ワインゾーネは、隔月で開催されています。
　 詳しくはこちら http://www.inzone.jp/shop/

※さっぽろ藤野ワイナリー
　 http://www.vm-net.ne.jp/elk/fujino/