第24回 華やか！赤の微発泡ワイン

ワインには、赤、白、ロゼ、シャンパンに代表されるスパークリング（発泡）という種類があるのをご存知の方は多いと思いますが、実は「赤で、発泡している」ちょっと珍しいタイプもあるのです。今回は、日常用から華やかなテーブルにも対応できるお勧めの一本をご紹介したいと思います。

＜Lambrusco　ランブルスコ＞

MEDICI ERMETE　 QUERCIOLI　REGGIANO　LAMBRUSCO　SECCO
（メディチ・エルメーテ　クエルチオーリ　レッジアーノ　ランブルスコ　セッコ）

イタリアの中部、エミーリア・ロマーニャ州の天然微発泡ワイン。エミーリア・ロマーニャといえば、生ハムやパルミジャーノ・レジャーノ、サラミ等で有名な都市、パルマがあるところです。
Lambrusco＝ランブルスコというのは、その地域で古代から栽培されているぶどう品種の名前で、グルメの里、パルマの食卓を彩る地酒として長年親しまれてきました。口当たりが良く、微発泡のためとても爽やか。お値段も1000円前後～と気軽に試すことができ、嬉しい限りです。少し冷やしていただくと、爽快感が増してお勧めです。

＜よく合うお料理は？＞

地域の特産品である生ハムやパルミジャーノ・レジャーノ（ハードタイプのチーズ）、サラミはもちろんのこと、ミートソースのパスタ、他にも焼肉や焼き鳥等、和食にも合い、広範囲な料理と一緒に楽しめます。

＜ちょっとしたおもてなしに＞

簡単に作れて子供も大好きなミートローフと合わせてみました。ミートローフはハンバーグのタネに、ミックスベジタブル（個人的には北海道産ミックスベジタブルを愛用中）と小さく切った種なし黒オリーブを混ぜてパウンド型に入れ、180℃のオーブンで30分焼くだけです。
ワインコラム第17回でご紹介した、ポルペティーネと同様、トマトケチャップと赤ワイン１：１のソースをかけます。サラダやチーズを添えれば、家族のちょっとしたお祝いや、おもてなしにも適したご馳走となります。インパクトのある真っ赤な発泡ワインと一緒に、楽しく、美味しくいただきましょう！